1、青橄榄腌制方法如下：1.橄榄传统制法有二种，一 是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用 甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称 “青橄榄”。
2、2.把橄榄洗干净，用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子。
(资料图)
3、3.加入喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由自己爱好都可以4.用自封袋密封放入冰箱速冻，然后腌制一段时间就可以吃了，放在冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个。
4、腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味。
5、青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）的果实。
6、原植物为常绿乔木，高10～20m。
7、核果卵形，长约3cm，青黄色。
8、生于低海拔的杂木林中；多为栽培。
9、秋季果实成熟时采收、干燥。
10、果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。
11、表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。
12、果肉灰棕色或棕褐色，质硬。
13、果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。
14、果肉味涩，久嚼微甜。
15、功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。
16、用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
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